Carnia Food Design è stato un progetto realizzato da Cramars nel 2014, nell’area montana della Carnia in Friuli Venezia Giulia.  Il progetto desiderava rilanciare lo storico approccio di Gianni Cosetti (noto chef carnico), che riscopriva e valorizzava i sapori della cucina tradizionale friulana. Ovviamente tale approccio viene rivisitato alla luce delle nuove e moderne tendenze: il food design, la narrazione del territorio, l’uso delle immagini, la narrazione social, e naturalmente la filiera corta. La natura “pilota” del progetto risiede, a nostro avviso, nel fatto di voler rivisitare i principi portanti della sua cucina rispettandone il metodo ma anche aggiornandone i contenuti: è indubbio che a più di dieci anni dalla morte del grande chef, sono state introdotte alcune tecniche di food design (mondo video, visual, textual e musical) e alcuni mezzi di comunicazione/promozione (web 2.0, social ed e-commerce) del tutto inconcepibili ai suoi tempi.